FARA D.O.C.
Ottenuta la DOC nel 1969. A questo vino ricco e generoso da giovane, seppur con qualche spigolosità, una lunga permanenza in botte conferisce equilibrio, armonia ed eleganza.
- Colore: rosso rubino
- Sapore: asciutto, sapido, armonico
- Profumo: fine, ricorda la mammola
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Vitigno: uve provenienti da vitigni composti da
Nebbiolo (Spanna) da 30 al 50%
Vespolina dal 10 al 30%
Bonarda Novarese (Uva Rara) fino al 40% - Zona di produzione: limitatamente sui colli morenici esposti a mezzogiorno nel territorio di Fara Novarese e Briona
- Invecchiamento: 3 anni. Viene conservato per almeno 2 anni di detto periodo in botti di rovere.
- Consigliato con: primi piatti, carni rosse con salse, grandi arrosti, cacciagione.
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Noi lo consigliamo con: Polenta "concia", "Cazzola"
FARA D.O.C. "Selez. XX Secolo"
Vino ottenuto da uve Nebbiolo, Vespolina e Bonarda, coltivate nei comuni di Fara Novarese e Briona su terreni di origine morenica.
E' di colore rosso rubino con riflessi aranciati tipici dell'invecchiamento, dal profumo fine, di sapore asciutto ed armonico, di corpo.
- Colore: rosso rubino con riflessi granato
- Sapore: asciutto, sapido, armonico
- Profumo: fine, speziato, ricorda la mammola
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Vitigno: uve provenienti da vitigni composti da
Nebbiolo (Spanna) da 30 al 50%
Vespolina dal 10 al 30%
Bonarda Novarese (Uva Rara) fino al 40% - Zona di produzione: limitatamente sui colli morenici esposti a mezzogiorno nel territorio di Fara Novarese e Briona
- Invecchiamento: 3 anni. Viene conservato per almeno 2 anni di detto periodo in botti di rovere di piccole dimensioni
- Consigliato con: selvaggina da pelo, grandi arrosti, grandi brasati
- Noi lo consigliamo con: Toma stagionata della Valsesia
SIZZANO D.O.C. "Selez. XX Secolo"
Vino ottenuto da uve Nebbiolo, Vespolina e Bonarda, coltivati sulle colline di Sizzano
E' di colore rosso rubino con riflessi granati tipici dell'invecchiamento, dal profumo fine e gradevole (ricorda la violetta), di sapore asciutto, sapido ed armonico.
E' indicato l'abbinamento con le carni rosse e la cacciagione.
- Colore: rosso rubino con riflessi granato
- Sapore: asciutto, sapido, armonico
- Profumo: fine e gradevole, ricorda la violetta
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Vitigno: uve provenienti da vitigni composti da
Nebbiolo (Spanna) dal 40 al 60%
Vespolina dal 15 al 40%
Bonarda Novarese (Uva Rara) fino al 25% - Zona di produzione: Sizzano
- Invecchiamento: 3 anni dei quali almeno due in botti di rovere
(ottimo il "Sizzano" di 4-6 anni) - Consigliato con: primi piatti, carni rosse, cacciagione
- Noi lo consigliamo con: Stufato d'asino, Stufato di cavallo
GHEMME D.O.C.G. "Selez. XX Secolo"
Vino ottenuto da uve Nebbiolo, Vespolina e Bonarda, coltivati sulle colline di Ghemme
E' di colore rosso rubino con riflessi granati tipici dell'invecchiamento, dal profumo caratteristico, fine, gradevole ed etereo: di sapore asciutto, sapido con fondo gradevolmente amarognolo ed armonico.
Si sposa perfettamente con le carni rosse, gli arrosti e la cacciagione.
Si consiglia di stappare la bottiglia un'ora prima della mescita.
- Colore: rosso rubino con riflessi granato
- Sapore: asciutto, sapido con fondo gradevolmente amarognolo, armonico
- Profumo: caratteristico, fine, gradevole ed etereo
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Vitigno: uve provenienti da vitigni composti da
Nebbiolo (Spanna) minimo 75%
Vespolina e Bonarda Novarese (Uva Rara) da sole o congiuntamente per un massimo del 25% - Zona di produzione: parte del territorio comunale di Ghemme e di Romagnano Sesia
- Invecchiamento: Minimo 3 anni. di cui almeno 20 mesi in botti di rovere ed affinato per almeno 9 mesi in bottiglia
- Consigliato con: carni rosse, cacciagione
- Noi lo consigliamo con: "Tapulon"
